金征宇教授，中国食品科学与工程领域著名学者，第十二届全国人民代表大会代表，全国优秀科技工作者。江南大学原副校长、食品科学与技术国家重点实验室原主任，现为教育部食品科学与工程类专业教指委主任、中国食品科学技术学会副理事长、中国粮油学会副理事长，江苏省食品科学与技术学会名誉理事长。金征宇教授长期从事食品工程领域淀粉深加工方向的科研教学工作，深耕淀粉深加工领域30余年，在科学研究、人才培养、社会服务和国际交流等方面成果突出，贡献卓著。
立德树人的教师楷模
作为教师，金征宇教授始终坚持在教学一线，谨遵“传道、授业、解惑”的师者情操，所教授的课程生动活泼，深受学生喜爱，被评为全国优秀教师。从业近30年间，他定期进行全球学术访问并带领研究生参与学术交流，先后在荷兰瓦赫宁根大学、美国堪萨斯州立大学、美国克莱姆森大学等国际名校从事访问教授工作，与荷兰瓦赫宁根大学联合培养了多名博士生，并在美国克莱姆森大学食品系为学生开设食品化学课程。因为他在教学工作中的突出成就，以第一完成人获得国家级教学成果奖二等奖2次及江苏省教学成果奖特等奖1次。此外，金征宇教授十分注重创新型人才的培养，作为研究生心目中的良师益友，他经常教导学生要“上引科技、下接地气”，通过亲自指导、学术交流和科学研究等途径，不断提升团队成员的学术技术水平。目前已指导研究生及博士后137人，毕业的博士生中13人已晋升教授，其中国家“万人计划”科技创新领军人才2名、国家“万人计划”青年拔尖人才1名、1人荣获全国优秀博士学位论文。
潜心科研的团队榜样
多年来，金征宇教授不忘初心，潜心科研，长期从事食品碳水化合物资源开发与利用的研究工作。他带领团队系统研究淀粉的精细结构与转化规律，阐明淀粉形成有序化结晶复合物的规律与调控机制，提出了淀粉结晶功能调控的新理论、新方法，创新了糊精环化三维结构的柔性化新理论，首次提出“弹簧糊精”的概念、柔性结构与制备技术，开发出“预混 反应 落料”一步挤压制备交联类、酯类变性淀粉新工艺，完成硬脂酸淀粉酯、琥珀酸淀粉酯、阳离子淀粉、交联淀粉等传统淀粉衍生物的干法制备，首创了挤压机工业化生产功能性变性淀粉、配合营养米、碎米高值化利用等加工新模式，实现了淀粉类食品挤压加工与装备的升级换代。金征宇教授的科学研究成果获得了国内外一致认可，累计发表sci论文300余篇，2014-2022连续九年入围elsevier农业与生物科学领域中国高被引学者；作为主编在springer等出版集团出版英文专著3本，其它专著教材7本；授权发明专利158件，其中国际发明（美日俄）专利10件。凭借显著的科技成果，金征宇教授先后荣获何梁何利基金科学与技术创新奖1项，以第一完成人获国家科技进步二等奖2项、国家技术发明二等奖1项。
心系社会的行业先锋
作为一名科技工作者，金征宇教授始终关心行业发展，热心社会服务。不仅多次获得国家级科技奖项，谈到项目应用成效时，金征宇教授常说：“我们只是想为行业做点事情”。他带领团队聚焦国家地方战略需求和行业重大需求，创建了高附加值淀粉衍生物加工新技术，改造传统产业，率先实现传统淀粉衍生物的干法零排放大规模工业化生产，开发出系列高附加值和绿色环保淀粉基产品，推动我国淀粉类食品工程化与智能化挤压装备的更新换代，为我国淀粉产业赶超国际先进水平做出了重要贡献。主要淀粉工程项目在江苏牧羊集团、诸城兴贸玉米开发有限公司、南方黑芝麻集团股份有限公司、江苏龙骏环保实业发展有限公司等企业推广应用，产业化效果显著。此外，金征宇教授还带领团队与江苏雨润集团有限公司、上海旺旺食品集团有限公司和湖南唐人神集团股份有限公司等食品行业龙头企业展开密切合作，切实推动了我国食品行业科技发展。
